第45回URUZO！ 議事録

日　時：2023年5月15日(月)19:00～20:00
場　所：ハイブリッド開催(ZOOM+ふれあい歯科ごとう) 参加者：五島先生、高田先生（言語聴覚士・はなすたべるくらす舎　代表）、 　　　　長野・村田（(株)ONKURI）、三好（アサヒグループ食品）、藤崎(日本介護食品協議会)
欠　席：的場（ハウスギャバン）
＜議事録作成＞　ハウス食品→アサヒグループ食品

◆村田さんが6月よりタイへ赴任のため、ONKURI代表長野さんへ引き継ぎ

■新食研勉強会について
日　程　：6月9日（金）60～90分程度
高田先生・60分、メーカー30分、残り時間で参加者との意見交換
＜勉強会のサマリー＞
高田先生60分
■在宅の職支援においてUDFが有用であることについて
カメルカによる具体的かたさ測定を目で見てUDFを体感（仮）
■ＵＤＦの食品特性を知る
・UDF具材は良いサイズ感（仮）
・UDF各区分内でのかたさの違いを活用（仮）
・均質が善で不均質は悪か（仮）
■UDFのかたさを基準として用いた介護食指導のケース紹介（仮）
→カメルカを使ったUDFサンプル測定の様子は動画に収めて当日案内いただく。
→訪問看護ST調査のまとめに以下の記述があったが、このあたりで
もカメルカが活用できることを案内出来そう。
⇒「指導内容は「食べさせながら食べられるものを決める」ことが多いため、ツールやサンプル提供のニーズが高い」
　　（訪問看護ST調査報告書の抜粋版を五島先生、高田先生にお送りする（5/15済み））
メーカー30分
■メーカーとしてのUDF開発に際した工夫点　
→アレンジレシピなどの紹介も
→今週中にパッケージ画像など、シズルを高田先生にお送りする※。
　※議事録作成遅れの為、お届け日が6/1以降になるが問題ないか確認が必要
→ハウスギャバン、アサヒグループ食品で各15分

＜その他＞
■UDF拡張規格製品（くちどけふりかけ・丸美屋）を高田先生へ手配。
　→対象者の食事は軟飯とUDFおかずだが、ふりかけはごはんが残った時に活用できそう。

　■高田先生が、カメルカで第67回京都府発明等功労者表彰を受賞。
https://www.pref.kyoto.jp/noryoku/hatsumeikourousyahyousyour05.html
https://www.pref.kyoto.jp/noryoku/documents/hatumeir05-meibo.pdf

■次回
2023年6月19日（月）　19時～　オンライン
議題： 新食研勉強会の反省会

議事録作成者：アサヒグループ食品株式会社　三好淳介
議事録確認者：URUZO！

以上